Classificazione
Vino Spumante bianco.

Provenienza
Colline della Gallura, in agro di Tempio, zone limitrofe.

Suolo
Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.

Uvaggio
Vermentino 100%.

Clima
Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.

Vendemmia
Tradizionale, manuale.

Vinificazione
In bianco, spumantizzazione metodo charmat.

Maturazione
In cantina 2-4 mesi.

Caratteristiche
Colore: giallo paglierino chiaro, lievi riflessi verdolini, brillante, spuma fine e continua.

Olfatto: gradevole, fresco, sottile, sentori vinosi un po’ fruttati.

Gusto: secco, leggero, spiccata sapidità ben espressa dall’acidità.

Conservazione
Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Servizio
Flûte, temperatura 8-10 °C.

Abbinamento
Antipasti magri, primi piatti delicati, frutti di mare, ottimo aperitivo.