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Classificazione
Vino bianco frizzante.
Provenienza
Colline della Gallura, in agro di Tempio, zone limitrofe.
Suolo
Granitico di limitata profonditą, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive, bassissima ritenzione idrica.
Uvaggio
Vermentino e uve bianche tradizionali.
Clima
Mediterraneo, piovositą media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.
Vendemmia
Tradizionale, manuale.
Vinificazione
In bianco e presa di spuma in autoclave.
Maturazione
In cantina 4-5 mesi.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tenue, lievi riflessi verdognoli, brillante.
Olfatto: fresco, sottile, sentori vinosi.
Gusto: secco, leggero, fresco, particolarmente beverino.
Conservazione
Temperatura costante 14 °C, umiditą 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
Servizio
Flūte, temperatura 8-10 °C.
Abbinamento
Piatti marinari con condimenti leggeri, frutti di mare, ottimo aperitivo.
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