Classificazione
Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita SUPERIORE.

Provenienza
Vallata di San Leonardo in agro di Luras, Calangianus, produzione 60-70 quintali per ettaro.

Suolo
Granitico di limitata profondità, ricco di scheletro costituito da sabbione granitico in degradazione, sciolto, acido, povero di sostanze nutritive,

Uvaggio
Vermentino 100%.

Clima
Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni termiche.

Vendemmia
Tradizionale, manuale.

Vinificazione
In bianco.

Maturazione
In cantina 4-6 mesi.

Caratteristiche
Colore: giallo paglierino, riflessi dorati, brillante.

Olfatto: ampio, intenso, note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde.

Gusto: secco, pieno, caldo, nerbo e stoffa consistenti, caratteristico, equilibrato, armonioso, buona struttura, particolarmente fine, elegante, gradevole amarognolo a fin di bocca.

Conservazione
Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Servizio
Calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 10-12 °C.

Abbinamento
Primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare, pesci in salsa ed arrosto, formaggio pecorino sardo dop dolce.